

180 минути
30 минути
210 минути
2 бр порции
Няма нищо по-топло и уютно от аромата на прясно изпечен козунак, който изпълва дома с обещание за сладки моменти и споделена радост. Това не е просто сладко изкушение – това е магия, втъкана в нежните пластове тесто, които с всяка хапка ни връщат към детството, към празниците около семейната трапеза, към смеха и любовта, които свързват поколения. Козунакът е символ на традицията, на труда, вложен с търпение и любов, и на онази малка награда, която си подаряваме, когато успеем да сътворим нещо със собствените си ръце. Всяка негова топла, пухкава хапка е напомняне, че дори най-простичките неща могат да бъдат източник на щастие.
Необходими продукти:
За намазване:
– Ако използвате прясна мая, разтворете я в малко от топлото мляко (около 50 мл) с 1 ч.л. захар и 1 с.л. брашно. Оставете сместа да шупне за около 10-15 минути.
– Ако използвате суха мая, смесете я директно с брашното.
– В голяма купа разбийте 3-те яйца със захарта, докато сместа стане пухкава.
– Добавете останалото топло мляко, олиото, ванилията и настърганата кора от лимон.
– Ако използвате суха мая, смесете я с пресятото брашно и щипка сол.
– Постепенно добавяйте брашното към течната смес, като бъркате с дървена лъжица или силиконова шпатула. Тестото трябва да е лепкаво, но еднородно.
– Ако желаете, добавете стафиди, парченца локум или ядки. Смесете внимателно, за да се разпределят равномерно.
– Покрийте купата с тестото с чиста кърпа или стреч фолио.
– Оставете на топло място да втаса за около 1,5-2 часа, докато тестото удвои обема си.
– Намажете ръцете си с малко олио или масло, за да не лепне тестото.
– Разделете го на две или три части (в зависимост от размера на козунаците). Можете да оформите плитка или да го поставите директно в намазнена форма за печене.
– Ако правите плитка, разточете внимателно фитили и сплетете.
– Оставете оформените козунаци да втасат за още 30-40 минути.
– Намажете козунаците с разбитото яйце с мляко. Поръсете с кристална захар или филирани бадеми.
– Загрейте фурната на 180°C (без вентилатор).
– Печете козунаците за 30-35 минути, като ги наблюдавате. Ако започнат да се препичат отгоре, покрийте ги с фолио.
– След изваждане от фурната, оставете козунаците да изстинат върху решетка.
– За по-богат вкус, можете да замените част от олиото с разтопено масло.
– Втасването е важно – осигурете топло и без течение място.
– За повече аромат, можете да добавите капки есенция от ванилия.
Резултатът ще бъде пухкав и ароматен козунак, който ще радва цялото семейство!
Може да направим заедно още апетитни козунаци :
Мързелив козунак в хлебопекарна: 4 лесни рецепти
Супер лесен и много вкусен козунак на конци. Без месене!