Необходими продукти:

тиквички – 1 бр.;

домати – 2 бр.;

яйца – 3 бр.;

твърдо сирене – 300 г;

брашно – 100 г;

бакпулвер – 1 ч.л.;

масло – 30 г;

сол, черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне на мъфини с тиквички:

Измийте 1 средно голяма млада тиквичка, отрежете връхчетата и настържете на едро ренде.

Разбийте 3 яйца в отделна купа, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре. Към яйчената смес добавете настърганите тиквички. Не е необходимо да ги изцеждате от сока.

Към яйчено-тиквичената смес се добавят ситно нарязаните домати на кубчета. Разбъркайте отново. Към получената смес добавете пресятото брашно и бакпулвера и разбъркайте добре. Тестото трябва да е гъсто, като за палачинки.

Намажете обилно формата за мъфини с масло. С лъжица изсипете готовото тесто във всяка формичка. Формата трябва да бъде запълнена до ⅔ от целия обем.

Нарежете твърдото сирене на едри парчета и постявете по едно парче сирене във всяка формичка с тестото.

Върху сиренето се слага още малко тесто, така че парчетата сирене да останат вътре. Да, целият обем на формата ще бъде запълнен.

Печете мъфините в предварително загрята фурна на 170 градуса за 20 минути.

По време на печенето на мъфини с тиквички, те ще се надигнат и ще имат рехава структура. Тиквичките и доматите в състава правят мъфините много сочно, а сиренето придава нежност. Препоръчително е да се консумират топли.

Мъфини с тиквички са идеално ястие за закуска или като добавка към предястия.

Мъфини с тиквички съдържат малко брашно и много зеленчуци, така че са нискокалорични и няма да навредят на фигурата ви.

Добър апетит!

Вижти още интересни рецепти при нас:

Рецепта за рулца от тиквички с пълнеж

Вкусно руло от тиквички

Рецепта за рулца от тиквички с пълнеж

Мариновани тиквички – чудно предястие и отлично мезе