Пригответе си вкусен домашен сладолед

Нашият домашен сладолед ще се състои от 2 вида крем – млечен и белтъчен. Първо да направим с млякото.

Взимаме тенджера или съд с високи стени и изсипваме жълтъците от яйцата, а белтъците изсипваме в отделен съд.

Добавете 3 супени лъжици захар към жълтъците, разбъркайте с бъркалка до гладкост.

След това налейте малко мляко, като продължавате да бъркате, за да стане сместа хомогенна.

След това изсипете 3 супени лъжици брашно и разбъркайте добре, за да няма бучки.

Налива се останалото прясно мляко и съдът се слага на слаб огън при непрекъснато бъркане. С времето сместа започва леко да се сгъстява и става кремообразна.

Когато се появят големи мехурчета, изключете котлона, добавете ванилова захар и разбъркайте добре.

И така, млечния крем за нашият дамашен сладолед е готов. Изсипваме в съд с гладки стени, покриваме го със стреч фолио, като гледаме да няма дупчици – така сместа няма да хване коричка. Оставете да се охлади на стайна температура.

Сега преминаваме към белтъчния крем

В друга купа разбийте белтъците, щипка сол и останалата лимонна киселина. Разбийте, докато кремът стане достатъчно плътен, за да запази формата си.

Върнете сиропа на котлона, следете да не загори, като разбърквате. Захарта продължава да се разтваря и в резултат на това сиропът става все по-гъст.

Можете да проверите готовността на сиропа, като капнете капка от него в съд със студена вода – стане ли на бучка, значи е готов.

Изсипваме малко по малко в разбитата белтъчна сметана и продължаваме да бъркаме с миксер.

Когато всичко се смеси до хомогенност, покрийте този съд, както и предишния, с домакинско фолио и оставете да изстине на стайна температура.

Когато и двата вида крем изстинат, махаме фолиото и започваме малко по малко да добавяме белтъчния крем към млечния.