Козуначени мъфини: Малки сладки вълшебства с много конци
Приготвяне
20 минути
Готвене
30 минути
Общо
50 минути
Порции
12 порции
Търсите нещо различно от класическия козунак, но също толкова вкусно и празнично? Представяме ви едно кулинарно бижу – мини козуначени мъфини! Те са неустоими, меки, ароматни и с изумителна структура на конци, която ще ви накара да се влюбите от първата хапка. Тази рецепта е вдъхновена от любимия „рошав козунак“, но с нова, още по-ефектна визия.
Необходими продукти
За тестото:
-
150 мл хладко мляко
-
7 г суха мая (или 1/2 кубче прясна мая)
-
130 г захар
-
Щипка сол
-
3 яйца
-
30 г пчелен мед
-
Настъргана кора от 1/2 лимон
-
1/2 ампула есенция ром
-
1 ч.л. алкохол (ром, водка, ракия – каквото имате под ръка)
-
60 г разтопено масло
-
40 г топло олио
-
500–650 г пресято брашно (според нуждите на тестото)
-
Плънка по избор: сушени плодове, локум, ядки, шоколадови капки
За коричката:
-
1 разбит жълтък
-
Кристална захар
-
Ядки или сушени плодове за украса
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на козуначени мъфини:
1. Активиране на маята
В купа смесете млякото с малко захар, маята и 2-3 с.л. брашно. Оставете на топло да шупне.
2. Замесване на тестото
Към шупналата мая прибавете яйцата, захарта, солта, меда, лимоновата кора, ромовата есенция и алкохола. Постепенно добавете брашното и замесете меко тесто. Смесете олиото с маслото и го добавяйте на части, като месите енергично, докато мазнината напълно се абсорбира. Ако искате „магията“ от конци – удряйте тестото 150-180 пъти върху плота!
3. Втасване
Поставете тестото в намаслена тава и оставете да втаса на топло място за 90 минути. След това отново размесете и ударете 50 пъти. Оставете да втаса още 2 часа.
4. Оформяне на мини козуначета
Разделете тестото на 12 равни части. Всяка топка разделете на 2, оформете фитили, добавете плънка по желание, усучете и сплетете. Навийте като охлюв и поставете във формички за мъфини.
5. Финален щрих преди печене
Намажете всяко козуначе с жълтък, поръсете със захар и декорирайте с ядки или сушени плодове. Оставете да втасат още 30 минути.
6. Печене
Печете в загрята фурна на 170-175°C за 25-30 минути. Поставете в печката купа с вода, за да се запази влажността. При нужда покрийте с фолио, за да не прегорят.
7. Охлаждане и наслада
Оставете козуначетата да изстинат напълно, преди да ги разчупите. Всяко от тях разкрива сърце от златни конци и ароматен вкус, който ще очарова всички около вас!
За финал:
Тези мини козуначени мъфини са символ на внимание, топлина и празничност. Поднесете ги на Великден или зарадвайте близките си без повод – с чаша кафе и усмивка.
Изненадайте всички с тези пухкави, ароматни и ефектни козуначета – ще се влюбят още преди първата хапка!
Да приготвим заедно още вкусни рецепти:
Пухкав и ароматен козунак без месене
Сладки таралежчета: Усмивка във всяка хапка