Признайте си – първото нещо, което правите, когато се приберете от магазина с кора яйца, е да ги подредите на онези перфектни, фабрични пластмасови поставки на вратата. Нали затова са сложени там от производителя? Е, логично е, но се оказва, че това е най-лошото възможно място. Ако и вие държите яйцата на вратата на хладилника, по-добре спрете още днес, преди да сте си докарали някой сериозен стомашен проблем.

7 пролетни рецепти с яйца, които взривиха мрежата

Яйцата на вратата на хладилника: Защо това място всъщност е капан?

Проблемът не е в самата врата, а в това какво правим с нея по сто пъти на ден.

Детски бижута и аксесоари, които носят усмивки – открий магията в HappyMarket.bg

http://happymarket.bg

Ето къде се крие уловката:

Постоянният шок от температурата: Всеки път, когато отворите хладилника за млякото, маслото или водата, яйцата буквално излизат на стайна температура. Това постоянно „топло-студено“ съсипва продукта за нула време. Вратата е най-топлиото място в целия уред.

Раят за бактериите: Заради тези резки температурни промени по черупката се образува микроскопичен конденз (наужким яйцето се „изпотява“). Влага плюс крехка, пореста черупка е перфектната комбинация за развиване на салмонела и други гадости, които лесно влизат вътре.

Детски бижута и аксесоари, които носят усмивки – открий магията в HappyMarket.bg

http://happymarket.bg

Постоянното разтърсване: Вратата се затваря, блъска и мърда непрекъснато. Това лашкане разваля структурата на белтъка – той се втечнява, а жълтъкът губи формата си и лесно се пука при готвене.

Още две груби грешки, които масово правим:

Освен грешното място в хладилника, често прецакваме нещата още при самото прибиране на покупките от супермаркета:

Миенето веднага след магазина: Никога не мийте яйцата, преди да ги приберете. Черупката им има естествен защитен слой (кутикула), който спира бактериите. Измиете ли ги под чешмата, този слой пада и отваряте магистрала за заразите директно към вътрешността. Измийте ги с хладка вода чак секунди преди да ги счупите в тигана или тенджерата.

Обръщането наопаки: Повечето хора не гледат как ги редят, но яйцата винаги трябва да се съхраняват с острото надолу. На тъпата страна има една малка въздушна възглавница. Когато тя е отгоре, жълтъкът остава точно в центъра, далеч от въздуха, и яйцето остава свежо много по-дълго време.

Бърз трик: Как да разберете дали яйцето вече е „си заминало“?

Ако все пак досега сте ги държали яйцата на вратата на хладилника и се съмнявате в тях, не ги чупете направо в яденето.

Направете бързия тест с чаша вода:

Ако потъне на дъното и легне настрани – яйцето е супер свежо и перфектно за консумация.

Ако потъне, но застане право (наклонено нагоре) – не е първа младост, но все още става за ядене, най-добре добре сварено или в сладкиш.

Ако изплува на повърхността – хвърляйте го веднага в боклука. Вътре вече са се образували газове и бактерии, които го карат да плува, а миризмата след счупване ще е незабравима.

Къде тогава им е мястото (и какво да правим с вратата)?

Решението е супер просто, макар и малко досадно, защото трябва да пренаредите рафтовете и да си промените навиците.

Най-отзад и най-ниско: Сложете ги на средния или долния рафт, възможно най-навътре към гърба на хладилника. Там температурата е най-ниска и остава стабилна, независимо колко пъти децата отварят вратата, за да зяпат вътре.

Оставете ги в кутията: Не ги вадете от оригиналния им картон. Той е направен така, че да ги пази от счупване и в същото време не им позволява да попиват миризмите на останалите манджи наоколо (никой не иска сутрешно кафе с бъркани яйца, които ухаят на снощния чеснов сос или риба).

Какво да слагате на вратата? Използвайте фабричните поставки за неща, които не са толкова капризни и съдържат естествени консерванти. Това са сосове (горчица, кетчуп), бурканчета с лютеница, маслини, конфитюри, безалкохолни или кутии с натурален сок. Те издържат на температурния шок без проблем.

Категории