Броколито е разновидност на цветното зеле със зелена глава, средна плътност и лекота. Неговите стъблени разклонения са по-дълги в сравнение с тези на обичайното зеле. Повърхността на главата е обсипана с плътно наредени цветни пъпки, които, ако не се берат своевременно, започват да цъфтят.
Отглеждане на зеленчукови култури: Аспержи
Отглеждане на зеленчукови култури: Целина
Отглеждане на зеленчукови култури: Праз
Отглеждане на зеленчукови култури: Чесън
Отглеждане на зеленчукови култури: Броколи
Броколито се отличава със страхотни хранителни и вкусови качества, които, според мнозина, са по-добри от тези на зелето. Тази разновидност привлича вниманието не само с високата си хранителна стойност, но и със свеж вкус и текстура. За да се допълни биоразнообразието и да се предложи разнообразие във вкусовете и формите, се въвеждат чуждестранни сортове броколи от различни региони като Холандия, Япония, Швеция и други.
За оптимално култивиране на броколито, препоръчително е то да се отглежда като втора, лятно-есенна култура. Процесът на отглеждане не се различава значително от този на цветното зеле. Важно е сеенето на разсад да стане по-късно, през втората половина на юни, а разсаждането да се извърши към края на юли или началото на август, за да се избегнат възможните проблеми с високите температури по време на образуването на главите.
Главите на броколито стават готови за събиране през есента – от септември до ноември. При ранните засаждания, отстраняването на пъпките, които се образуват след беритбата, позволява по-малки глави. Важно е събирането да става своевременно, за да се предотврати цъфтежът на цветните пъпки. Бързото обработване на главите след събиране е съществено, тъй като те бързо вехнат. Качествата на главите се поддържат успешно и след замразяване.
Броколито е богато на витамини и минерали, като включва в себе си витамин С, К и фолиева киселина. Съдържа антиоксиданти, които се свързват със защитата на клетките и подобряват имунната система. Това го прави не само вкусен, но и здравословен избор за хранене. Броколито може да се приготви сварено, запечено, печено или добавено към салати и смутита. Този зеленчук допринася не само за вкусната, но и за здравословна кухня.
Броколито е студоустойчиво и може да презимува на полето – предоставя възможност за устойчиво отглеждане. Разнообразието в сортовете също подчертава ролята му в опазването на биоразнообразието. Вкусен и полезен зеленчук, който е безценна добавка към разнообразната хранителна диета.
