Топ 10 есенни десерта, които ухаят на домашен уют

Есента има свой собствен аромат – на канела, печени ябълки, ванилия и топло тесто, току-що извадено от фурната. Това е сезонът, в който домът сякаш естествено се превръща в най-уютното място, а един домашен десерт е идеалният начин да създадем още повече топлина и настроение. Подбрахме 10 класически и любими есенни десерта, които съчетават сезонни продукти, ароматни подправки и онова неповторимо усещане за домашен уют.

19€

43€

51€

Детски бижута и аксесоари, които носят усмивки – открий магията в HappyMarket.bg

http://happymarket.bg

Медитация и йога практики за вътрешен баланс през есента

Пухкав и ароматен козунак без месене

Идеи за умни мебели: максимален комфорт и елегантност у дома

Вълшебни 10 есенни десерта, които носят аромата на дома

1. Ябълков пай с канела

Необходими продукти

За тестото:

• 300 г брашно
• 150 г студено масло
• 80 г захар
• 1 яйце
• 1 ванилия
• 2 с.л. студена вода
• щипка сол

За плънката:

• 6 средно големи ябълки
• 80 г кафява или бяла захар
• 1 ч.л. канела
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. брашно или нишесте
• 30 г масло

Начин на приготвяне

В купа се смесват брашното, захарта и солта. Добавя се студеното масло, нарязано на кубчета, и сместа се претрива с пръсти, докато се получат маслени трохи. Прибавят се яйцето и ванилията, а при необходимост – малко студена вода. Омесва се гладко тесто, което се увива във фолио и се оставя в хладилник за около 30 минути. През това време ябълките се обелват, почистват и нарязват на тънки резени. Смесват се със захарта, канелата, лимоновия сок и брашното. Охладеното тесто се разделя на две части. Едната се разточва и се поставя на дъното на намаслена форма за пай. Отгоре се разпределят ябълките и малките парченца масло. Втората част от тестото се разточва и се поставя върху плънката. Краищата се притискат, а отгоре се правят няколко малки прореза. Паят се пече в предварително загрята на 180°C фурна около 45-50 минути, докато придобие апетитен златист цвят. Оставя се леко да се охлади и се сервира топъл, по желание с ванилов сладолед.

2. Тиквеник с орехи

Необходими продукти

• 500 г кори за баница
• 1 кг тиква
• 150 г захар
• 150 г смлени или едро нарязани орехи
• 2 ч.л. канела
• 100 мл олио или разтопено масло
• 1 ванилия
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне

Тиквата се обелва и настъргва. Ако е много сочна, леко се изстисква. Смесва се със захарта, орехите, канелата и ванилията. Взема се една кора и се намазва с малко олио или разтопено масло. Върху нея се поставя втора кора, която също се намазва. В единия край се разпределя част от тиквената плънка. Корите се навиват на руло и се поставят в намаслена тава. По същия начин се приготвят и останалите рула. Отгоре тиквеникът се намазва с останалото масло или олио. Пече се в предварително загрята на 180°C фурна около 35-45 минути, докато стане златист и хрупкав. След като изстине леко, тиквеникът се поръсва с пудра захар и се нарязва на парчета.

3. Кекс с тиква и орехи

Необходими продукти

• 300 г тиква, почистена и настъргана
• 3 яйца
• 180 г захар
• 120 мл олио
• 250 г брашно
• 1 бакпулвер
• 1 ч.л. канела
• ½ ч.л. джинджифил
• щипка индийско орехче
• 100 г орехи
• 1 ванилия
• щипка сол

Начин на приготвяне

Яйцата се разбиват със захарта до получаване на светла и пухкава смес. Постепенно се добавя олиото, а след това ванилията. В отделна купа се смесват брашното, бакпулверът, канелата, джинджифилът, индийското орехче и солта. Сухите съставки се добавят към течната смес и се разбъркват внимателно. Прибавят се настърганата тиква и нарязаните орехи. Сместа се разбърква до равномерното им разпределяне. Тестото се изсипва в намаслена и набрашнена форма за кекс. Пече се в предварително загрята на 180°C фурна около 40-50 минути. Готовността се проверява с дървена клечка ако излезе суха, кексът е готов. Оставя се да се охлади, след което може да се поръси с пудра захар или да се украси с орехи.

4. Печени ябълки с мед и орехи

Необходими продукти

• 6 големи ябълки
• 6 ч.л. мед
• 80 г орехи
• 2 ч.л. канела
• 30 г масло
• 50 мл вода
• шепа стафиди по желание

Начин на приготвяне

Ябълките се измиват добре и внимателно се издълбават, като се отстраняват семките, без да се пробива дъното. Орехите се нарязват и се смесват с канелата и по желание със стафидите. Във всяка ябълка се поставя от сместа, след което се добавя по една чаена лъжичка мед. Ябълките се подреждат в подходяща тава. Върху всяка се поставя малко парченце масло, а на дъното на тавата се налива водата. Пекат се в предварително загрята на 180°C фурна около 25-35 минути, докато омекнат и кожата им започне леко да се набръчква. Сервират се топли. По желание могат да бъдат гарнирани с малко кисело мляко, сметана или топка ванилов сладолед.

5. Морковена торта с крема сирене

Необходими продукти

За блата:

• 300 г моркови
• 3 яйца
• 180 г захар
• 150 мл олио
• 200 г брашно
• 1 бакпулвер
• 1 ч.л. канела
• ½ ч.л. джинджифил
• 100 г орехи
• 1 ванилия
• щипка сол

За крема:

• 300 г крема сирене
• 100 г меко масло
• 100 г пудра захар
• 1 ванилия
• 2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне

Морковите се обелват и настъргват на ситно. Яйцата се разбиват със захарта до получаване на пухкава смес. Добавят се олиото и ванилията. В отделна купа се смесват брашното, бакпулверът, канелата, джинджифилът и солта. Сухите съставки се добавят постепенно към яйчената смес. Накрая се прибавят настърганите моркови и нарязаните орехи. Разбърква се внимателно. Сместа се изсипва във форма, покрита с хартия за печене, и се пече в предварително загрята на 180°C фурна около 35-40 минути. Готовият блат се оставя да изстине напълно. За крема мекото масло се разбива с пудрата захар. Добавят се крема сиренето, ванилията и лимоновият сок. Разбива се до получаване на гладък крем. Охладеният блат се разрязва на два или три слоя. Всеки слой се намазва с крем, а с останалия крем се покрива и горната част на тортата. По желание се украсява с орехи и малко канела. Преди сервиране е добре тортата да престои в хладилник поне 2-3 часа, за да се стегне кремът и вкусовете да се смесят.

6. Крушов тарт с бадеми

Необходими продукти

За тестото:

• 250 г брашно
• 125 г студено масло
• 70 г пудра захар
• 1 яйце
• 1 ванилия
• щипка сол

За бадемовия крем:

• 100 г меко масло
• 100 г захар
• 120 г смлени бадеми
• 2 яйца
• 1 ванилия

За плодовете:

• 3-4 узрели, но твърди круши
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. захар
• ½ ч.л. канела по желание

Начин на приготвяне

Брашното, пудрата захар и солта се смесват в купа. Добавя се студеното масло, нарязано на кубчета, и се претрива до получаване на маслени трохи. Прибавят се яйцето и ванилията и се омесва гладко тесто. Тестото се увива във фолио и се оставя в хладилник за около 30 минути. За бадемовия крем мекото масло се разбива със захарта. Добавят се яйцата едно по едно, а след това смлените бадеми и ванилията. Крушите се обелват, почистват и нарязват на тънки резени. Поръсват се с лимонов сок, за да не потъмняват. Охладеното тесто се разточва и се поставя във форма за тарт. Дъното се набожда с вилица. Отгоре се разпределя равномерно бадемовият крем, а върху него се подреждат резените круши. Тартът се пече в предварително загрята на 180°C фурна около 35-40 минути, докато тестото стане златисто, а бадемовият крем се стегне. Оставя се да се охлади леко и по желание се поръсва с пудра захар или филирани бадеми.

7. Шоколадов сладкиш с круши

Необходими продукти

• 3 круши
• 150 г черен шоколад
• 120 г масло
• 150 г захар
• 3 яйца
• 120 г брашно
• 30 г какао
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ванилия
• щипка сол
• 50 г орехи или лешници по желание

Начин на приготвяне

Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня или на кратки интервали в микровълнова фурна. Оставят се леко да се охладят. Яйцата се разбиват със захарта и ванилията. Добавя се шоколадовата смес и се разбърква. В отделна купа се смесват брашното, какаото, бакпулверът и солта. Сухите съставки се добавят към шоколадовата смес и се разбъркват до получаване на еднородно тесто. Крушите се обелват и нарязват на малки парченца. Около две трети от тях се добавят към тестото. По желание се прибавят и нарязани орехи или лешници. Сместа се изсипва във форма, покрита с хартия за печене. Останалите парченца круша се подреждат отгоре. Пече се в предварително загрята на 180°C фурна около 30-35 минути. Сладкишът трябва да остане леко сочен в средата. След охлаждане може да се поръси с пудра захар или да се сервира с топка ванилов сладолед.

8. Канелени рулца

Необходими продукти

За тестото:

• 500 г брашно
• 250 мл прясно мляко
• 7 г суха мая
• 60 г захар
• 1 яйце
• 60 г разтопено масло
• 1 ванилия
• щипка сол

За плънката:

• 80 г меко масло
• 120 г кафява захар
• 2 с.л. канела

За глазурата:

• 100 г крема сирене
• 50 г пудра захар
• 1 ванилия
• 1–2 с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне

Прясното мляко се затопля леко. Към него се добавят маята и една чаена лъжичка от захарта. Оставя се за около 10 минути. В голяма купа се смесват брашното, останалата захар и солта. Добавят се яйцето, разтопеното масло, ванилията и млякото с маята. Омесва се меко и еластично тесто. Покрива се и се оставя на топло място за около 1 час, докато увеличи обема си. За плънката мекото масло се смесва с кафявата захар и канелата. Втасалото тесто се разточва на правоъгълник. Намазва се с канелената плънка и се навива на стегнато руло. Нарязва се на около 10-12 парчета. Рулцата се подреждат в намаслена тава, покриват се и се оставят да втасат още около 20-30 минути. Пекат се в предварително загрята на 180°C фурна около 20-25 минути, докато станат златисти. За глазурата крема сиренето се разбива с пудрата захар, ванилията и малко мляко. Готовите рулца се оставят да се охладят леко и се поливат с глазурата.

9. Сливов сладкиш

Необходими продукти

• 500 г сливи
• 3 яйца
• 150 г захар
• 120 г масло
• 200 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ванилия
• 1 ч.л. канела
• щипка сол
• 2 с.л. прясно мляко
• 1 с.л. кафява захар за поръсване
• пудра захар по желание

Начин на приготвяне

Мекото масло се разбива със захарта до получаване на пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, като след всяко се разбърква добре. Прибавя се ванилията. В отделна купа се смесват брашното, бакпулверът, канелата и солта. Сухите съставки се добавят към маслената смес, като постепенно се прибавя и прясното мляко. Сливите се измиват, разполовяват и се отстраняват костилките. Тестото се изсипва в намаслена форма и се заглажда. Отгоре се подреждат сливите с разрязаната страна нагоре. Поръсват се с кафява захар. Сладкишът се пече в предварително загрята на 180°C фурна около 35-40 минути. Оставя се да се охлади леко, след което може да се поръси с пудра захар. Подходящ е както топъл, така и напълно охладен.

10. Орехов сладкиш с мед и канела

Необходими продукти

• 200 г орехи
• 3 яйца
• 120 г мед
• 100 г захар
• 120 г масло
• 180 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. канела
• 1 ванилия
• щипка сол
• 80 мл прясно мляко

Начин на приготвяне

Орехите се запичат за няколко минути в сух тиган или фурна, за да станат по-ароматни. След като изстинат, се нарязват едро. Мекото масло се разбива със захарта. Добавят се яйцата едно по едно, а след това медът и ванилията. В отделна купа се смесват брашното, бакпулверът, канелата и солта. Сухите съставки се добавят към течната смес, като постепенно се налива и прясното мляко. Накрая се добавят орехите и се разбърква внимателно. Сместа се изсипва в намаслена форма и се пече в предварително загрята на 180°C фурна около 35-40 минути. Проверява се с дървена клечка. Готовият сладкиш се оставя да се охлади. По желание се намазва с малко мед и се поръсва с едро нарязани орехи.

19€

43€

51€

Детски бижута и аксесоари, които носят усмивки – открий магията в HappyMarket.bg

http://happymarket.bg

Заключение

Есенните десерти са много повече от нещо сладко след вечеря – те носят аромата и усещането за уют, топлина и споделени мигове у дома. Независимо дали ще изберете класически ябълков пай, ароматен тиквеник, сочен сладкиш с круши или домашни канелени рулца, всяка от тези рецепти е чудесен повод да внесете есенно настроение в кухнята. Изберете любимия си десерт, пригответе чаша топъл чай или кафе и се насладете на малките удоволствия, които правят студените дни по-топли.