20 летни рецепти с домати, които всеки трябва да опита

Лятото има вкус на сочни, ароматни и добре узрели домати. Те са сред онези продукти, които могат да превърнат дори най-обикновеното ястие в истинско кулинарно удоволствие. Ако имате кошница с пресни домати и се чудите какво да приготвите с тях, ето 20 летни рецепти с домати, които си заслужава да опитате:

19€

43€

51€

Детски бижута и аксесоари, които носят усмивки – открий магията в HappyMarket.bg

http://happymarket.bg

Скумрия на фурна: Точна рецепта за запазване на сочността

Перфектната гарнитура за агнешко: 6 рецепти, с които ще впечатлите всички

Грижа за тяло през лятото: какво да използваме според ситуацията 

Уникален вкус: 20 летни рецепти с домати, които всеки трябва да опита

1. Студена доматена супа

Необходими продукти:

• 5 добре узрели домата
• 1 краставица
• 1 червена чушка
• 1 малка глава лук
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. зехтин
• 1 с.л. оцет
• сол на вкус
• пресен босилек или магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете доматите, краставицата, чушката, лука и чесъна. Сложете ги в блендер и пасирайте до гладка смес. Добавете зехтина, оцета и солта и разбъркайте. Охладете супата в хладилник за поне 1 час. Сервирайте студена, гарнирана с пресен босилек или магданоз.

2. Печени домати със сирене

Необходими продукти:

• 5-6 домата
• 150 гр. бяло саламурено сирене
• 2 скилидки чесън
• 1 ч.л. риган
• 2 с.л. зехтин
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Разрежете доматите на половинки или колелца и ги подредете в тава. Натрошете сиренето върху тях и поръсете с нарязан чесън, риган, черен пипер и зехтин. Печете в предварително загрята на 200°C фурна около 20-25 минути, докато доматите омекнат, а сиренето се зачерви леко.

3. Паста с пресни домати и босилек

Необходими продукти:

• 300 гр. паста
• 4-5 добре узрели домата
• 2 скилидки чесън
• 3 с.л. зехтин
• 1 шепа пресен босилек
• 50 гр. настърган пармезан
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Сварете пастата според указанията на опаковката. Загрейте зехтина в тиган и добавете ситно нарязания чесън. След кратко запържване добавете нарязаните домати и гответе 5-7 минути. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете сварената паста и разбъркайте добре. Сервирайте с пресен босилек и настърган пармезан.

4. Пълнени домати с ориз и зеленчуци

Необходими продукти:

• 6 големи домата
• 100 гр. ориз
• 1 малка глава лук
• 1 морков
• 2 с.л. олио или зехтин
• 2 с.л. нарязан магданоз
• 200 мл вода или зеленчуков бульон
• сол
• черен пипер
• 1 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Отрежете капачетата на доматите и внимателно издълбайте вътрешността им. Нарежете лука и моркова на ситно и ги задушете в мазнината. Добавете измития ориз, червения пипер, сол и черен пипер. Налейте малко от доматената вътрешност и гответе няколко минути. Напълнете доматите със сместа и ги подредете в тава. Налейте водата или бульона на дъното и поставете капачетата върху доматите. Печете на 180°C около 40-45 минути, докато оризът стане готов.

5. Домати на фурна с чесън и билки

Необходими продукти:

• 6 домата
• 3 скилидки чесън
• 1 ч.л. мащерка
• 1 ч.л. риган
• 3 с.л. зехтин
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете доматите на половинки или дебели шайби и ги подредете в тава. Поръсете със ситно нарязан чесън, мащерка, риган, сол и черен пипер. Полейте със зехтин и печете в предварително загрята на 200°C фурна около 20-25 минути, докато доматите омекнат. Сервирайте като гарнитура към месо или риба, или върху препечен хляб.

6. Омлет с домати и сирене

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 2 средни домата
• 80 гр. бяло саламурено сирене
• 1 с.л. олио или масло
• 1 с.л. нарязан магданоз
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете доматите на малки кубчета. Загрейте мазнината в тиган и ги задушете за 3-4 минути. Разбийте яйцата и ги изсипете върху доматите. Добавете натрошеното сирене и овкусете с малко сол и черен пипер. Гответе на слаб огън до готовност. Поръсете с пресен магданоз и сервирайте веднага.

7. Пица с пресни домати и моцарела

Необходими продукти:

• 1 готово тесто за пица
• 150 гр. моцарела
• 2 средни домата
• 3 с.л. доматен сос
• 1 шепа пресен босилек
• 1 с.л. зехтин
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Разточете тестото и го поставете в тава с хартия за печене. Намажете с доматения сос и подредете отгоре нарязаните домати и моцарелата. Поръсете с малко сол и черен пипер и полейте със зехтин. Печете в предварително загрята на 230°C фурна около 10-15 минути, докато тестото стане златисто, а моцарелата се разтопи. След изваждане добавете пресен босилек.

8. Домати с яйца на тиган

Необходими продукти:

• 4 добре узрели домата
• 4 яйца
• 1 малка глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• сол
• черен пипер
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете в загрятото олио. Добавете нарязаните домати и червения пипер. Оставете да се готвят около 10 минути, докато омекнат и сосът леко се сгъсти. Направете четири малки вдлъбнатини в доматения сос и чукнете по едно яйце във всяка. Похлупете тигана и гответе на слаб огън около 5-7 минути, докато белтъците се стегнат. Поръсете с магданоз и сервирайте с пресен хляб.

9. Запечени домати с пармезан

Необходими продукти:

• 5-6 домата
• 80 гр. пармезан
• 2 скилидки чесън
• 1 ч.л. риган
• 1 с.л. зехтин
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете доматите на дебели шайби и ги подредете върху тава с хартия за печене. Поръсете със ситно нарязан чесън, риган, сол и черен пипер. Добавете настъргания пармезан и полейте със зехтин. Печете в предварително загрята на 200°C фурна около 10-15 минути, докато пармезанът се разтопи и придобие златиста коричка.

10. Лятна доматена салца

Необходими продукти:

• 4 добре узрели домата
• 1 малка червена глава лук
• 1 сладка или люта чушка
• 2 с.л. нарязан пресен магданоз
• сокът от 1/2 лимон
• 2 с.л. зехтин
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете доматите, лука и чушката на много ситно. Сложете ги в купа и добавете магданоза. Овкусете с лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете салцата за 10-15 минути в хладилник, за да се смесят вкусовете. Сервирайте с препечен хляб, печени картофи, месо или риба.

19€

43€

51€

Детски бижута и аксесоари, които носят усмивки – открий магията в HappyMarket.bg

http://happymarket.bg

11. Чушки с доматен сос

Необходими продукти:

• 6-8 зелени или червени чушки
• 700 гр. добре узрели домати
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 3 с.л. олио
• 1 ч.л. захар
• сол
• черен пипер
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Почистете чушките и ги запържете в половината от олиото, докато омекнат и леко се зачервят. Извадете ги и ги оставете настрана. В същия съд добавете останалото олио и ситно нарязаните лук и чесън. Задушете за няколко минути. Добавете настърганите или нарязани домати, захарта, сол и черен пипер. Оставете соса да къкри на умерен огън около 15-20 минути, докато се сгъсти. Върнете чушките в доматения сос и гответе още 5 минути. Поръсете с пресен магданоз и сервирайте топло или охладено с пресен хляб.

12. Кюфтета в доматен сос

Необходими продукти:

• 500 гр. кайма
• 1 яйце
• 1 филия хляб
• 1 глава лук
• 2 с.л. нарязан магданоз
• 800 гр. домати
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• сол
• черен пипер
• пресен босилек

Начин на приготвяне:

Накиснете хляба във вода, след което го изстискайте добре. Смесете го с каймата, яйцето, половината от ситно нарязания лук, магданоза, сол и черен пипер. Омесете добре и оформете малки кюфтета. Запържете кюфтетата в малко олио от всички страни и ги извадете. В същия съд задушете останалия лук и чесъна. Добавете нарязаните или настъргани домати и червения пипер. Овкусете със сол и черен пипер и оставете соса да къкри около 15 минути. Върнете кюфтетата в соса и гответе още 10-15 минути на слаб огън. Накрая добавете пресен босилек.

13. Шакшука

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 5 добре узрели домата
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. кимион
• сол
• черен пипер
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и чушките и ги задушете в зехтина за 5-6 минути. Добавете ситно нарязания чесън, червения пипер и кимиона. Сложете нарязаните домати и оставете соса да къкри около 15 минути, докато се сгъсти. Направете четири вдлъбнатини и чукнете по едно яйце във всяка. Похлупете тигана и гответе на слаб огън около 5-7 минути, докато белтъците се стегнат, а жълтъците останат леко рохки. Поръсете с магданоз и сервирайте с топъл хляб.

14. Патладжан с домати и сирене на фурна

Необходими продукти:

• 2 големи патладжана
• 4 домата
• 200 гр. бяло саламурено сирене
• 2 скилидки чесън
• 3 с.л. зехтин
• 1 ч.л. риган
• 2 с.л. нарязан магданоз
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на кръгчета, посолете ги и ги оставете за 15-20 минути. Подсушете ги с кухненска хартия. Нарежете доматите на кръгчета. В намазнена тава подредете ред патладжан, домати и натрошено сирене. Поръсете с чесън, риган, магданоз и черен пипер. Полейте със зехтин. Печете в предварително загрята на 200°C фурна около 30-35 минути, докато зеленчуците омекнат и сиренето се запече.

15. Рататуй

Необходими продукти:

• 3 домата
• 1 тиквичка
• 1 патладжан
• 1 червена чушка
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 4 с.л. зехтин
• 1 ч.л. мащерка
• 1 ч.л. риган
• няколко листа пресен босилек
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете доматите, тиквичката, патладжана и чушката на приблизително еднакви парчета. Нарежете лука и чесъна на ситно. Задушете лука и чесъна в малко зехтин. Добавете останалите зеленчуци и разбъркайте. Овкусете със сол, черен пипер, мащерка и риган. Прехвърлете в подходяща тава и печете на 190°C около 40-45 минути, докато зеленчуците омекнат. Преди сервиране добавете пресен босилек.

16. Тиквички с доматен сос

Необходими продукти:

• 3 тиквички
• 500 гр. домати
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 3 с.л. зехтин или олио
• 1/2 ч.л. захар
• сол
• черен пипер
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквичките на полумесеци или кубчета. Загрейте мазнината и ги задушете за 5-6 минути. Добавете нарязания лук и чесъна. Сложете настърганите или нарязани домати и захарта. Овкусете със сол и черен пипер и оставете ястието да къкри около 20 минути, докато тиквичките омекнат, а сосът се сгъсти. Поръсете с пресен магданоз и сервирайте топло или охладено.

17. Пиле с домати и чушки

Необходими продукти:

• 600 гр. пилешко филе или обезкостено месо
• 4 домата
• 2 чушки
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 3 с.л. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• сол
• черен пипер
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете пилешкото месо на хапки и го запържете в загрятото олио до златисто. Добавете нарязания лук и чушките и гответе още 5-6 минути. Добавете нарязаните домати, чесъна и червения пипер. Овкусете със сол и черен пипер. Намалете котлона и оставете ястието да къкри около 20 минути, докато пилето стане напълно готово, а сосът се сгъсти. Поръсете с пресен магданоз и сервирайте с ориз, картофи или хляб.

18. Миш-маш с домати, чушки и яйца

Необходими продукти:

• 4 домата
• 4 чушки
• 4 яйца
• 150 гр. бяло саламурено сирене
• 1 глава лук
• 3 с.л. олио
• 1/2 ч.л. червен пипер
• сол
• черен пипер
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете чушките и лука и ги задушете в олиото за 7-8 минути. Добавете нарязаните домати и червения пипер. Гответе, докато зеленчуците омекнат и излишната течност се изпари. Разбийте яйцата и ги добавете към зеленчуците. Разбърквайте внимателно, докато яйцата се сготвят. Добавете натрошеното сирене и овкусете с черен пипер. Поръсете с магданоз и сервирайте топъл с пресен хляб.

19. Запеканка с домати, картофи и кашкавал

Необходими продукти:

• 700 гр. картофи
• 4 домата
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 150 гр. кашкавал
• 3 с.л. олио
• 1 ч.л. риган
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки. Нарежете доматите и лука. Намазнете тава и подредете картофите, доматите и лука на пластове. Добавете ситно нарязания чесън и овкусете със сол, черен пипер и риган. Полейте с малко олио и покрийте с алуминиево фолио. Печете на 190°C около 40 минути. Махнете фолиото, поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната за още 10-15 минути, докато кашкавалът стане златист.

20. Кускус с домати и печени зеленчуци

Необходими продукти:

• 200 гр. кускус
• 2 домата
• 1 тиквичка
• 1 червена чушка
• 1 глава лук
• 3 с.л. зехтин
• сокът от 1/2 лимон
• 2 с.л. пресен магданоз
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Пригответе кускуса според указанията на опаковката. Нарежете тиквичката, чушката и лука на едри парчета. Подредете ги в тава, полейте със зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Печете на 200°C около 20–25 минути, докато зеленчуците омекнат и леко се запекат. Смесете готовия кускус с печените зеленчуци и добавете нарязаните пресни домати. Овкусете с лимонов сок, малко зехтин и пресен магданоз. Сервирайте топло или охладено.