Съдържание
В горещите летни дни ни се хапва нещо сладко, но мисълта за включване на фурната не е особено приятна. Затова десертите без печене са идеалното решение приготвят се лесно, не отнемат много време и са чудесно освежаващи.
Забравете за захарта! Тези 7 десерта ще излъжат рецепторите ви – Здравословно
Сезонът на ягодите е тук! 5 божествени и леки десерта, с които ще оберете овациите
5 идеи за подредба на подправките в кухнята
Ето кои са най-вкусните десерти без печене за горещите дни:
Чийзкейк без печене
Чийзкейкът без печене е истинска класика за лятото. Той е кремообразен, свеж и не изисква включване на фурната – идеален избор за горещите дни. Най-хубавото е, че можете да го променяте според сезона. Добавете ягоди, малини, боровинки или праскови, а за още по-свеж вкус използвайте лимонов сок или настъргана лимонова кора.
Необходими продукти :
За основата:
- 250 гр. обикновени или чаени бисквити
- 100 гр. краве масло, разтопено
За крема:
- 500 гр. крема сирене
- 400 мл сладкарска сметана
- 100 гр. пудра захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт или 1 пакетче ванилова захар
- настъргана кора от 1 лимон
- 1 с.л. лимонов сок
За украса:
- 200-250 гр. пресни ягоди, малини или боровинки
- листенца прясна мента
Начин на приготвяне:
Натрошете бисквитите на ситни трохи и ги смесете с разтопеното масло, докато получите смес с консистенция на влажен пясък. Разпределете я във форма с подвижно дъно с диаметър около 22-24 см и притиснете добре с дъното на чаша или лъжица. Приберете основата в хладилника, докато приготвяте крема. В голяма купа разбийте сладкарската сметана до получаване на пухкав крем. В отделна купа разбъркайте крема сиренето с пудрата захар, ванилията, лимоновия сок и настърганата лимонова кора. Добавете разбитата сметана към сместа с крема сиренето и разбъркайте внимателно със шпатула, за да остане кремът въздушен. Разпределете крема върху охладената бисквитена основа и загладете повърхността. Покрийте чийзкейка и го оставете в хладилника за поне 6 часа, а най-добре за една нощ. Преди сервиране украсете с пресни плодове и по желание с листенца прясна мента.
Бисквитена торта
Трудно е да се намери по-лесен и любим десерт от бисквитената торта. Не са нужни нито сложни техники, нито фурна само бисквити, вкусен крем и малко търпение, докато тортата се охлади. Можете да приготвите класически ванилов крем или да заложите на шоколадов вариант. Между бисквитите могат да се добавят банани, ягоди или други любими плодове.
Необходими продукти :
- 400 гр. обикновени бисквити
- 1 литър прясно мляко
- 3 яйца
- 150 гр. захар
- 80 гр. царевично нишесте
- 1 пакетче ванилова захар
- 50 гр. краве масло
- 2-3 банана
- 100 гр. ягоди или други пресни плодове
За украса:
- какао
- настърган шоколад
- пресни плодове
Начин на приготвяне:
В купа разбийте яйцата със захарта, добавете царевичното нишесте и около 200 мл от прясното мляко и разбъркайте до получаването на гладка смес без бучки. Останалото мляко загрейте в тенджера на умерен огън. Постепенно добавете яйчената смес към топлото мляко, като разбърквате непрекъснато. Варете крема на слаб до умерен огън, докато се сгъсти, след което го свалете от котлона и добавете ванилията и маслото. Разбъркайте добре и оставете крема леко да се охлади. В подходяща тава или форма подредете първи слой бисквити, като по желание можете за кратко да потапяте всяка бисквита в прясно мляко. Покрийте с част от крема и добавете нарязани банани или ягоди. Продължете да редувате бисквити, крем и плодове, докато продуктите свършат. Завършете с крем и украсете с какао, настърган шоколад или пресни плодове. Оставете тортата в хладилника за поне 6 часа, а най-добре за една нощ, за да омекнат бисквитите и всички вкусове да се съчетаят.
Шоколадов мус
За любителите на шоколада този десерт е чудесен избор. Той е въздушен, кремообразен и достатъчно лек за летните дни. Приготвя се с малко на брой продукти и може да бъде сервиран в чашки или малки десертни купички. За по-свеж вкус можете да добавите пресни малини, ягоди или няколко листенца мента.
Необходими продукти за 4-6 порции:
- 200 гр. черен или млечен шоколад
- 300 мл сладкарска сметана
- 2 с.л. пудра захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 100 гр. пресни малини или ягоди
- настърган шоколад за украса
- няколко листенца прясна мента
Начин на приготвяне:
Начупете шоколада на малки парченца и го разтопете на водна баня или в микровълнова фурна на кратки интервали. Оставете разтопения шоколад леко да се охлади. В голяма купа разбийте 200 мл от сметаната с пудрата захар и ванилията до получаване на пухкав крем. Добавете охладения шоколад към разбитата сметана и разбъркайте внимателно със шпатула, докато получите гладка и въздушна шоколадова смес. Разпределете муса в 4-6 чашки и го оставете в хладилника за поне 2-3 часа. Преди сервиране украсете с пресни малини или ягоди, настърган шоколад и по желание с листенца прясна мента.
Тирамису
Тирамисуто е един от онези десерти, които са впечатляващи, но всъщност не са трудни за приготвяне. Класическата комбинация от бишкоти, кафе, маскарпоне и какао е особено приятна, когато десертът е добре охладен. За горещите дни можете да приготвите тирамису в индивидуални чашки. Така десертът не само изглежда красиво, но и е удобен за сервиране. Важно е да му дадете достатъчно време в хладилника, за да могат бишкотите да поемат ароматите на кафето и крема.
Необходими продукти за 6 порции:
- 250 гр. бишкоти
- 250 гр. маскарпоне
- 200 мл сладкарска сметана
- 70 гр. пудра захар
- 200 мл силно кафе, охладено
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 3 с.л. какао за поръсване
- 2 с.л. ликьор с аромат на кафе
Начин на приготвяне:
Пригответе силно кафе и го оставете да се охлади напълно. В голяма купа разбийте сладкарската сметана с пудрата захар и ванилията до получаването на пухкав крем. Добавете маскарпонето и разбъркайте внимателно до получаването на гладка и кремообразна смес. Ако използвате кафеен ликьор, добавете го към охладеното кафе. Потапяйте бишкотите за кратко в кафето, без да ги оставяте да се напоят прекалено, и ги подредете на дъното на подходящи чашки или в малка форма. Покрийте с част от крема и продължете да редувате бишкоти и крем, докато продуктите свършат. Завършете с крем и поръсете обилно с какао. Оставете тирамисуто в хладилника за поне 4-5 часа, а най-добре за една нощ. Поднесете добре охладено.
Чия пудинг с кокосова сметана и горски плодове
За любителите на по-леките и свежи десерти чия пудингът е прекрасен вариант за горещите дни. Не се нуждае от печене и може да бъде приготвен от предната вечер, така че на следващия ден да бъде напълно готов за сервиране. Семената от чия се накисват в прясно мляко или кокосова сметана и се оставят в хладилника, докато поемат течността и придобият приятна, кремообразна консистенция. За естествена сладост можете да добавите кленов сироп, а за свежест – шепа горски плодове. Малини, боровинки, къпини и ягоди се комбинират чудесно с кокосовия вкус.
Необходими продукти за 4 порции:
- 6 с.л. семена от чия
- 400 мл кокосова сметана или прясно мляко
- 2-3 с.л. кленов сироп
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 250 гр, горски плодове – малини, боровинки, къпини и ягоди
- 2 с.л. кокосови стърготини
- по желание малко лимонова кора
Начин на приготвяне:
В купа или голям буркан смесете семената от чия с кокосовата сметана или прясното мляко, добавете кленовия сироп и ванилията и разбъркайте добре. Оставете сместа за около 10 минути, след което разбъркайте отново, за да не се слепят семената. Покрийте съда и го приберете в хладилника за поне 4 часа, а най-добре за една нощ. След като чията поеме течността и сместа придобие гъста, кремообразна консистенция, разпределете пудинга в чашки. Добавете слой от пресните горски плодове и по желание малко кокосови стърготини, след което направете още един слой чия пудинг. Завършете с пресни плодове, кокосови стърготини и малко кленов сироп. Поднесете добре охладен. Ако използвате по-гъста кокосова сметана, можете да добавите малко повече течност, за да получите желаната кремообразна консистенция.
Домашен ягодов сладолед без машина
Домашният сладолед е едно от най-приятните летни изкушения, а хубавото е, че можете да го приготвите и без специална машина. За свеж и плодов вариант са достатъчни ягоди, сметана, малко кондензирано мляко и ванилия.
Необходими продукти за 6 порции:
- 500 гр. пресни ягоди
- 400 мл сладкарска сметана
- 200 гр. подсладено кондензирано мляко
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 с.л. лимонов сок
- по желание пресни ягоди, нарязани на малки парченца
- по желание настърган черен шоколад
Начин на приготвяне:
Измийте ягодите, почистете ги от дръжките и ги пасирайте до гладко пюре. Добавете лимоновия сок и разбъркайте. В отделна купа разбийте добре охладената сладкарска сметана до получаването на пухкав крем, след което постепенно добавете кондензираното мляко и ванилията. Прибавете ягодовото пюре към сметановата смес и разбъркайте внимателно до получаването на еднородна смес. По желание добавете нарязани на малки парченца пресни ягоди или настърган черен шоколад. Изсипете сместа в подходящ съд с капак и я поставете във фризера за около 6 часа. За по-кремообразна текстура можете да разбъркате сладоледа 2-3 пъти през първите няколко часа от замразяването. Извадете го от фризера около 10 минути преди сервиране, за да се отпусне леко и да се загребва по-лесно.
Крем с маскарпоне и пресни плодове
Маскарпонето е чудесна основа за бърз летен десерт. Кремът се приготвя без печене и може да бъде поднесен в красиви индивидуални чашки. Ягодите и малините са особено подходящи, но можете да използвате и праскови, кайсии или боровинки.
Необходими продукти за 4-6 порции:
- 250 гр. маскарпоне
- 200 мл сладкарска сметана
- 60 гр. пудра захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 250 гр. пресни плодове – ягоди, малини, боровинки или праскови
- 80 гр, обикновени бисквити
- 30 гр. ядки по избор
- 1-2 с.л. кленов сироп
Начин на приготвяне:
В голяма купа разбийте добре охладената сладкарска сметана с пудрата захар и ванилията до получаването на пухкав крем. Добавете маскарпонето и разбъркайте внимателно до получаването на гладка и кремообразна смес. Почистете и нарежете плодовете на подходящи парченца, като можете да оставите няколко цели за украса. Натрошете бисквитите на едри трохи. В индивидуални чашки започнете с малко натрошени бисквити, добавете слой от крема с маскарпоне и след това пресни плодове. Повторете слоевете, докато чашките се напълнят, като завършите с крем и пресни плодове. По желание поръсете с натрошени ядки и добавете малко кленов сироп. Оставете десерта в хладилника за поне 2 часа преди сервиране.
Заключение
Десертите без печене са чудесен начин да се насладим на нещо сладко, без да прекарваме часове в кухнята и пред горещата фурна. С пресни сезонни плодове, шоколад, маскарпоне, кокос и малко въображение можем лесно да приготвим вкусни и ефектни летни изкушения. Изберете своя фаворит, охладете го добре и се насладете на вкуса на лятото с всяка хапка.
Често задавани въпроси
Да. Всички рецепти в статията са подбрани така, че да не изискват използването на фурна. При някои десерти, като бисквитената торта, е необходимо само да приготвите крема на котлона.
Времето зависи от конкретния десерт. Чийзкейкът и бисквитената торта е добре да престоят поне 5–6 часа, а най-добре цяла нощ. Тирамисуто също има нужда от няколко часа охлаждане, докато мусът и кремът с маскарпоне се стягат за около 2–3 часа.
Разбира се. Повечето от рецептите позволяват използването на различни сезонни плодове. Ягодите, малините, боровинките и къпините са чудесен избор, но можете да използвате и праскови, кайсии или други плодове според вкуса си.
Да. Семената от чия могат да се накиснат както в прясно мляко, така и в кокосова сметана. Можете да изберете варианта според предпочитанията си, като добавите кленов сироп за сладост и пресни плодове за свежест.
Повечето десерти без печене е добре да се консумират в рамките на 2–3 дни и да се съхраняват покрити в хладилник. При десерти с пресни плодове е препоръчително да се консумират по-скоро, за да запазят свежестта си.
Да. Ягодовият сладолед от рецептата се приготвя без машина и се замразява във фризер. За по-кремообразна консистенция можете да го разбъркате няколко пъти през първите часове от замразяването.
Можете да намалите количеството захар или пудра захар според вкуса си. При чия пудинга например сладостта може да се регулира с количеството кленов сироп, а при десертите с плодове естествената сладост на добре узрелите плодове също допринася за крайния вкус.
За най-горещите дни особено подходящи са чия пудингът, домашният ягодов сладолед и кремът с маскарпоне и пресни плодове. Те се сервират добре охладени и имат свеж и лек вкус.
