Бързи и здравословни рецепти за лятна вечеря. Лятото ни приканва към лекота – не само в облеклото и настроението, но и в храната. В горещите дни никой не иска да стои с часове над котлона, а тялото естествено търси по-леки, свежи и балансирани ястия. Именно затова сме събрали 10 бързи и здравословни рецепти, които ще ви осигурят вкусна вечеря само за под 30 минути. Те са идеални за заети делнични вечери, не изискват специални кулинарни умения и използват сезонни продукти, богати на хранителни вещества и вкус. Независимо дали сте любител на морските дарове, зеленчуковите ястия или търсите протеинова опция – тук ще откриете по нещо за всеки вкус и повод.
Домашен сладолед без захар – 3 рецепти, които ще обожавате
Лесна и пухкава баница – винаги се получава, бухва и ухае прекрасно
Разгледай 10 бързи и здравословни рецепти за лятна вечеря – готови за под 30 минути
Зеленчукова паста с лимон и рукола
Необходими продукти (за 2 порции):
- 200 гр. паста (спагети, пене )
- 1 чаша чери домати, разполовени
- 1 чаша рукола
- 1 малка тиквичка, нарязана на тънки ленти
- 2 с.л. зехтин
- Сок от 1 лимон
- 1/3 чаша натрошени орехи
- Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Сварете пастата според инструкциите на опаковката. Отцедете и оставете настрана. В тиган загрейте зехтина и леко задушете тиквичката и чери доматите за 3–4 минути. Добавете сварената паста в тигана, подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Свалете от котлона, добавете руколата и разбъркайте. Поднесете, поръсено с орехи и допълнително лимонов сок по желание.
Гриловани пилешки шишчета със салата от краставици и ягоди
Необходими продукти:
- 300 гр. пилешко филе, нарязано на кубчета
- 1 с.л. олио или зехтин
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1/2 ч.л. лют пипер (по желание)
- Сол на вкус
За салатата:
- 1 краставица, нарязана на полумесеци
- 1 чаша ягоди, нарязани на половинки
- 1 с.л. балсамов оцет
- 1 ч.л. мед
- Щипка сол
Приготвяне:
Смесете пилешкото с олио, подправки и сол. Нанижете на шишчета. Изпечете на грил тиган или скара – около 5–6 минути на страна. Смесете съставките за салатата в купа. Поднесете шишчетата върху салатата.
Калмар с лимон и чесън
Необходими продукти:
- 300 гр. калмари, почистени и нарязани на пръстени
- 2 скилидки чесън, нарязани
- Сок от 1/2 лимон
- 50 мл бяло вино
- 1 с.л. зехтин
- Пресен магданоз, нарязан
- Сол и черен пипер
Приготвяне:
Загрейте зехтина и запържете чесъна за 1 минута. Добавете калмарите и запържете за 2–3 минути. Изсипете виното и лимоновия сок. Гответе още 2–3 минути. Подправете със сол, пипер и поръсете с магданоз. Сервирайте топло с гарнитура от зелена салата или хляб.
Пълнени чушки с киноа и зеленчуци
Необходими продукти:
- 2 големи чушки, разполовени и почистени
- 1/2 чаша сварена киноа
- 1 малък домат, нарязан
- 1/2 чаша нарязан пресен спанак
- 50 гр. краве сирене, натрошено
- 1 с.л. зехтин
- Сол и риган на вкус
Приготвяне:
Загрейте фурната на 200°C. Смесете киноата с домата, спанака, сиренето, зехтина и подправките. Напълнете чушките със сместа и ги поставете в тава. Печете 20–25 минути или до златисто. Поднесете с лъжица кисело мляко или зелена салата.
Мариновани пилешки крилца със сладко-кисел сос
Необходими продукти:
- 500 гр. пилешки крилца
- 2 с.л. соев сос
- 1 с.л. мед
- Сок от 1/2 лимон
- 1 скилидка чесън, настъргана
- 1 ч.л. зехтин или олио
- Сол и черен пипер
За гарнитура:
- Микс от зелени салати (рукола, бейби спанак, айсберг)
- 1 с.л. зехтин
- Балсамов оцет по вкус
Приготвяне:
Смесете соевия сос, меда, лимоновия сок, чесъна, зехтина, солта и пипера в купа. Залейте крилцата с маринатата и оставете за поне 10 минути (може и по-дълго, ако имате време). Изпечете крилцата на грил тиган, скара или във фурна на 200°C за около 20–25 минути, докато станат златисти и хрупкави. Смесете зелената салата със зехтин и оцет и поднесете с топлите крилца.
Тарт с пресни домати и босилек
Необходими продукти:
- 1 лист бутер тесто (размразен)
- 150 гр. крема сирене
- 2–3 узрели домата, нарязани на шайби
- Пресен босилек (листа)
- 1 с.л. зехтин
- Сол и черен пипер
- 1 яйце (за намазване, по желание)
Приготвяне:
Загрейте фурната на 200°C. Разстелете бутер тестото върху хартия за печене в тава. Ако искате, направете малък борд около краищата. Намажете основата с крема сирене. Наредете доматените шайби отгоре. Поръсете със сол, пипер и зехтин. По желание, намажете краищата с разбито яйце за златист цвят. Печете около 20–25 минути или докато тестото стане златисто. Поднесете топло, поръсено със свеж босилек.
Фалафел с хумус и свежа салата
Необходими продукти:
За фалафела (или използвайте готов):
- 1 чаша сварен нахут
- 1 малка глава лук, нарязана
- 2 скилидки чесън
- 1/2 ч.л. кимион
- 2 с.л. брашно
- 1 шепа магданоз
- Сол, черен пипер
- Зехтин за готвене
За хумуса:
- 1 чаша сварен нахут
- 2 с.л. тахан
- 2 с.л. зехтин
- Сок от 1/2 лимон
- 1 скилидка чесън
- Сол и малко вода за консистенция
За салатата:
- 1 домат
- 1 краставица
- 1/2 червена чушка
- Маслини по желание
- Пресен магданоз
- Лимонов сок и зехтин
Приготвяне:
За фалафела: смесете всички съставки в блендер и оформете малки кюфтенца. Изпечете ги на тиган с малко зехтин (по 2–3 минути на страна) или във фурна на 200°C за 15–20 минути.
За хумуса: пасирайте всички съставки до гладка смес.
Нарежете зеленчуците за салатата и овкусете. Поднесете фалафелите върху канапе от хумус и гарнирайте със салатата.
Омлет с авокадо и домати
Необходими продукти (за 2 порции):
- 4 яйца
- 1 авокадо, нарязано на кубчета
- 1 домат, нарязан
- Шепа магданоз или босилек
- 1 с.л. зехтин
- Сол и пипер
Приготвяне:
Разбийте яйцата със сол и пипер. Загрейте зехтина в тиган и прибавете яйцата. Когато започнат да се стягат, добавете доматите и авокадото. Готвят се за още 1–2 минути, докато омлетът се стегне, и се поръсва с пресни зелени подправки. Сервирайте с резен пълнозърнест хляб.
Скариди със зеленчуци на уок
Необходими продукти:
- 300 гр. белени скариди
- 1 морков, нарязан на ленти
- 1 тиквичка, нарязана
- 1 чушка
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. соев сос
- 1 с.л. зехтин
- Сок от 1/2 лайм
Приготвяне:
Загрейте зехтина в уок или тиган. Запържете чесъна за 30 секунди, добавете скаридите и гответе за 2–3 минути. Добавете зеленчуците и соевия сос. Разбърквайте на силен огън около 5–6 минути. Финално поръсете със сок от лайм и сервирайте.
Нудъли от тиквички с песто и чери домати
Необходими продукти (2 порции):
- 2 средни тиквички (нарязани на ленти)
- 4–5 с.л. готово песто (домашно или купешко)
- 1 чаша чери домати, разполовени
- 1 с.л. зехтин
- 2 с.л. натрошено пармезан‑или козе сирене
- Сол и черен пипер
Приготвяне:
Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура. Добавете тиквичените нудъли и гответе 2–3 минути, докато омекнат, но да останат хрупкави. Прибавете пестото и чери доматите, щом нудълите са готови, и разбъркайте за 1 минута. Свалете от котлона, поръсете със сиренето, подправете със сол и пипер и сервирайте.
Заключение:
Вечерята не трябва да бъде сложна, за да бъде вкусна и пълноценна. С помощта на тези 10 лесни рецепти ще откриете, че здравословното хранене може да бъде бързо, разнообразно и вдъхновяващо – дори в най-заетите дни. От свежите салати до ароматните ястия с пиле и морски дарове, всяка рецепта е създадена с мисъл за баланса между време, вкус и качество. Изпробвайте ги, комбинирайте според вкуса си и се насладете на лятото с лека и вкусна храна, която не отнема повече от половин час. Добър апетит! Абонирайте се за нашия седмичен бюлетин, за да получавате още интересни, лесни и вкусни рецепти!
