Силиконовите форми са просто едно от най-гениалните кулинарни изобретения, които улесняват процеса на печене. Ако мъфините ви преди не са се получавали, не се откзвайте опитайте отново именно с тези невероятни форми. Достатъчно е да изберете, тези които най-много ви харесват, а преди да ги ползвате ги измиите добре, намажете отделенията с малко олио, като това се прави еднократно.
Формите трябва да се пълнят 2/3, тъй като кексчета в силиконови форми със сигурност ще се вдигнат. Ако съдът е много голям, след това го поставете върху решетка или лист за печене, преди да го напълните, в противен случай ще ви е трудно да го преместите във фурната. Кексчетата в силиконови форми са много лесни за изваждане, те не полепват по стените и не се деформират. Ако преди сте използвали алуминиеви форми, можете да съкратите времето за готвене – в силиконовите форми се пече по-бързо.
Рецепти
Обикновени мъфини
Необходими продукти: 4 яйца, 1 чаша захар, 200 гр заквасена сметана, 100 гр масло, 1 1/2 чаши брашно с бакпулвер, половин чаша стафиди
Начин на приготвяне: Разбийте яйцата със захар, добавете заквасена сметана, разтопено масло, разбъркайте, добавете стафиди, брашно. Напълнете формичките на 2/3 с тесто за мъфини, поставете във фурната и печете до омекване.
Мъфини с дрожди
Необходими продукти: 400 гр брашно, 100 гр захар, 160 гр масло, 100 мл мляко, 5 яйца, 1 пликче суха мая, 1 ч.л. сол, 80 гр стафиди, 80 гр захаросани плодове, ванилия
Начин на приготвяне: Стафидите се заливат с вряла вода, покриват се с капак, поставят се задушените стафиди върху хартиена салфетка и се оставят да изсъхнат. Разтворете маята в топло мляко. Пресейте брашното, добавете захар и сол, разтопено масло, мляко с мая. Разбийте яйцата, изсипете в тесто. Добавете ванилия и други подправки на вкус – кардамон, черен пипер, джинджифил. Разбъркайте тестото, добавете стафиди и захаросани плодове. Изсипете тестото във форми, намажете отгоре с растително масло, поставете във фурната за 50 минути.
Мъфини с извара
Необходими продукти: 250 гр извара, 200 гр масло, 3 яйца, 2/3 чаша захар, 3 с.л. нишесте, 5-6 с.л. брашно, стафиди, бакпулвер
Начин приготвяне: Разбийте малко яйца със захар, добавете извара, разбъркайте, добавете 3 с.л. картофено нишесте. Омекотете маслото до полутечно състояние, оставете леко да се охлади, добавете към тестото, добавете брашно с бакпулвер. Задушете стафидите в микровълновата, заливайки с червено вино. Изсипете тестото във формички и печете до златисто кафяво.
Вегетариански мъфини
Начин на приготвяне: 1 чаша брашно, 1/2 ч.л. сол, 1 ч.ч. сода, 3/4 чаша фруктоза или кафява захар, 1 с.л. лимонов сок, 5 с.л. олио, 180 мл вода, 50 гр сушени боровинки, 20 гр белени семена, 1 ябълка.
Начин на приготвяне: Обелете и нарежете ябълките, смилайте в блендер с вода, докато стане на пюре, пресейте брашното с фруктоза, добавете сол, разбъркайте. Добавете червени боровинки и семена към ябълково пюре, добавете олио, разбъркайте. Угасете содата с лимонов сок, добавете в купа, разбъркайте, добавете брашно на части, като бъркате непрекъснато, замесете тестото. Разделете тестото във формички, печете 25-30 минути.
