Ястия по време на пости са задължителна част от подготовката на православните християни за Великден. През 2024 година Великденските пости започват на 18 март и продължават до 5 май. Това е период на дълбоко физическо и духовно пречистване, спазване на пости, живот в молитва и смирение.
Храната по време на пости е растителна и не се консумират продукти с животински произход. На големите празници Благовещение и Цветница е позволена риба. На Разпети петък не се яде и пие нищо.
Великият пост продължва 40 дни и се нарича Четиридесетница, като напомня за изпитанията, които е преживял Исус Христос преди разпятието и възкресението. През периода на Великдениския пост, вярващите спазват определени правила, лишават се от определени видове храна, алкохол, веселие, за да укрепят своя дух.
По време на пости може да консумирате плодове, зеленчуци, бобови, ядки, чай, черен хляб, семена.
Тук ще ви запознаем с рецепти за постни ястия и десерти, които може да консумирате в този период.
Боб-чорба по стара българска рецепта – винаги има място на трапезата
Ето 3 рецепти за ястия по време на пости:
Меден кекс
Необходими продукти:
½ чаша захар
½ чаша олио
3 лъжици мед
1 чаша вода
1 бакпулвер
2 чаши брашно
½ чаши стафиди
½ чаши орехи
1 ванилия
сол
Начин на приготвяне:
Накиснете стафидите с вряла вода за кратко, прецедете и ги подсушете, добавете орехите и смесете с малко брашно.
Изсипете захар в тигана с няколко капки вода. Сложете котлона на среден огън и бъркайте, докато захарта се карамелизира. След това налейте топла вода внимателно в тигана и варете сместа, докато карамелът се разтвори изцяло.
Налейте тази вода с карамела в купа и оставете да се охлади. После добавете олиото, меда, ванилия и пресятото брашно с бакпулвера. Разбъркайте всичко добре. Пригответе гъсто тесто.
Към тестото добавете стафиди и орехи и пак разбъркайте.
Поръсете предварително форма за кекс с олио и брашно, и изсипете гъстата смес в намазнената тавичка. Сложете в загрята фурна на 180 C и печете до готовност.
Рататуй
Рататуй e вкуснo постно ястиe, което се приготвя на фурна. Оригинално рататуй се приготвя с тиквички, патладжан, домати, лук и чесън. Добре е в това постно ястие да се включат продукти, които са сезонни за по-добър вкус и аромат.
Продукти:
1/2 кг тиквички
1/2 кг патладжан
1/2 кг домати
1/2 к лук
4 червени чушки
50 мл зехтин
мащерка
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на колелца, поръсва се сол и се оставят да престоят 20 минути.
Подготвяте и измивате зеленчуците, нарязвате на кръгчета доматите, тиквичките, лука и чушките. Измивате, отцеждате от водата патладжана и овкусявате всички зеленчуци с малко сол и черен пипер.
Предварително запържвате лук, чесън и подправките в зехтин и заливате предварително нарязаните на филийки и подредени внимателно в тава за печене други видове зеленчуци.
Нареждате ги от края на тавата към средата като спирала, кръгче тиквичка, кръгче лук, кръгче домат, патладжан и чушка.
Печете в предварително загрята на 200 C фурна за около 40 минути. Приятен апетит!
Снимка: pinterest
Грах яхния
Необходими продукти:
3 картофа
1 глава лук
1 пак. замразен грах
1 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
3 – 4 скилидки чесън
1 морков
2 домата
магданоз
сол, олио
Начин на приготвяне:
Нарежете лука и моркова и ги задушете в олио с добавка на малко вода. Нарежете доматите на ситно и ги пуснете в мазнината, за да се сготвят известно време.
Разбърквайте ястието и изчакате водата да поизври. После добавете и останалите продукти, като предвартелно нарежете картофите и чесъна на малки кубчета.
Към зеленчуците в тенджерата добавете малко топла вода, за да ги покрие и разбъркайте всичко. Посолете яхнията и я оставете на котлона около ½ час на слаб огън.
Снимка: pinterest
Сервирайте поръсена със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит!
12 растения в градината според всяка зодия
