Скъпи приятели, днес ще ви представим рецепта за невероятно вкусната – Царска торта.
И така, да започваме…
Необходими продукти:
– 100 гр. орехови ядки;
– 5 яйца;
– 200 гр. захар;
– 170 гр. брашно;
– 50 гр. царевично нишесте;
– 10 гр. бакпулвер;
– 1 круша;
– 1 ч.л. масло;
– 1 с.л. захар;
– 1 с.л. мед;
– 1/2 ч.л. канела;
– щипка сол;
– 1 с.л. сок от лимон;
– 600 гр. заквасена сметана + още 2 с.л.;
– 250 гр. варено кондензирано мляко + още 2 с.л.
ДОМАШНА ТОРТА за семейството, със или без повод
Начин на приготвяне:
Нарежете на парченца по-голямата част от количеството орехови ядки. Необходимо е да запазите малко за финалните щрихи на тортата.
Чукнете всяко яйце по отделно, с цел да се избегне, ако има развалено. Сложете ги в дълбока купа и ги разбийте, като използвате миксер. Прибавете захарта и бъркайте, до изсветляване цвета на сместа.
Пресейте брашното, бакпулвера и царевичното нишесте. Прибавете към сместа. За да получите еднородна смес, е необходимо да използвате тел за разбиване на яйца и да бъркате много плавно и внимателно.
Към готовата хомогенна смес прибавете нарязаните орехови ядки. Разбъркайте внимателно.
Вземете форма с падащо дъно – 24 см. сложете на дъното хартия за печене, намаслете я цялата и поръсете с брашно.
Прехвърлете сместа за блатовете във формата.
Печете в предварително загрята на 180°С фурна, в продължение на около 40 минути.
След като се изпече, до суха клечка. Извадете от формата. Оставете да изстине. След това увийте в стреч-фолио и сложете в хладилника за около 2 часа.
След това вземете и внимателно почистете крушата. Нарежете я на кубчета.
В подходящ тиган сложете 1 ч.л. масло + 1 с.л. захар + 1 с.л. мед + 1/2 ч.л. канела и щипка сол. Загрейте до получаване на хомогенна смес.
Добавете нарязаните на кубчета круши и 1 с.л. прясно изстискат сок от лимон. Оставете на котлона, като бъркате, да се готви за 3 минути.
Извадете от хладилника основната част за тортата. С помощта на остър нож внимателно отстранете горният слой – съвсем тънко. Останалата част нарежете на три равни по дебелина „филии“, т.е. ще получите трите блата.
За крема:
Смесете в дълбока купа 250 гр. кондензирано мляко + 600 гр. сметана. С помощта на миксер бъркайте до получаване на гладка смес.
Сглобяване на тортата:
За целта използвайте форма с падащо дъно, но с по-високи стени от 24 см.
На дъното положете първият блат. С помощта на силиконова шпатула нанесете слой от крема и накрая 1/2 от количеството круши.
Вторият слой – по идентичен начин с първия.
Положете третият блат и нанесете останалото количество крем.
Така приготвената царска торта оставете за няколко часа в хладилника, за да се стегне.
Малкото количество орехи, което заделихте, поставете в блендера.
Извадете тортата от хладилника и внимателно отстранете страничната част на формата.
Поръсете я със смлените орехи.
За декорация пригответе крем от 2 с.л. кондензирано мляко + 2 с.л. сметана. Разбийте с миксера. Напълнете в шприц и украсете.
За финал – поръсете с шоколадови стърготини.
