За датчаните, храната не е просто нещо, което консумират, а по-скоро хюга изживяване. Процесът на приготвяне на ястията е повод за наслаждаване, особено когато е свързан с топли напитки и уютна атмосфера в кухнята. Но датчаните не само се наслаждават на този процес, те са и големи консуматори на храна и напитки.
Хюга: Скандинавските тайни за щастлив живот – Светлина
Прочистете ума си, за да бъдете в хармония със себе си
4 съвета за по-спокойна Коледа
Хюга: Скандинавските тайни за щастлив живот – Храна и напитки
В Дания обикновенно обядът е отворен сандвич с маринована херинга или пастет от свински черен дроб и мас. Храната на датчаните се базира предимно на месо и картофи – всеки датчанин консумира около 50 кг месо годишно, основно свинско. Тяхната предпочитана консумация е на месо, сладкиши, споделени моменти с любими хора на чаша ароматно кафе или топъл шоколад, пуканки през камината и това е пряко свързано с понятието хюга. Наслаждаването на храната, която понякога е грешка в диетата, е важна част от техния ритуал.
Датчаните обичат разнообразни бонбони – с различни пълнежи, шоколадови, с крем, маршмелоу – и тяхната годишна консумация достига до 8 кг на човек. За сравнение, хората в Европа консумират почти два пъти по-малко – около 4 кг. Също така тортите с изобилие от сметана и сладки печива, приготвени с така наречения „виенски хляб-тесто“, са им любими. Сладкарниците в Копенхаген са доста, именно заради страстта на хората към сладки изкушения.
Но това не значи, че уютът в приготвянето на храна в домовете не е хюга. Напитките също създават хюга усещане, най-вече ароматното кафе и топлият шоколад, както и чаят и греяното вино. Предполага се, че хюга носи удоволствие, което означава, че ако искате торта, просто си я хапнете. Още едно правило е, че колкото повече време отделите за приготвянето на ястие, толкова по-хюга става изживяването.
Създаването на специална връзка с храната, удоволствието от бавното готвене, особено в зимните месеци с чаша ароматна напитка в кухнята, представлява истинския дух на хюга. В следващите редове представяме някои от традиционните датски хюга рецепти: skibberlabskovs (яхния с телешко месо), boller I karry (кюфтенца в къри сос), snobrod (хлебчета на шишчета) и традиционното греяно вино – glogg.
