Рецепти за здравословни зимни супи: Стоплете тялото и душата. Зимата е сезонът, когато студените дни и дългите нощи ни карат да търсим топлина и уют. Един от най-добрите начини да се стоплим и да поддържаме здравето си през този период е чрез консумацията на вкусни и питателни супи. В тази статия ще ви представим няколко рецепти за здравословни зимни супи, които не само ще стоплят тялото ви, но и ще обогатят вашата кухня с нови аромати и вкусове.
Вкусът на България най-добрите рецепти за баница
Любимото ястие на Балканите: 10 различни рецепти за мусака
Ето няколко нови рецепти за зимни супи, които ще ви стоплят и заситят през студените дни:
Супа с тиква, джинджифил и куркума
Необходими продукти:
- – 500 г тиква (обелена и нарязана на кубчета)
- – 1 глава лук
- – 2 моркова
- – 1 скилидка чесън
- – 1 ч.л. настърган джинджифил
- – 1/2 ч.л. куркума
- – 1 ч.л. кимион
- – 500 мл зеленчуков бульон
- – 200 мл кокосово мляко
- – Сол и черен пипер на вкус
- – Зехтин за готвене
Начин на приготвяне:
1. В тенджера загрейте зехтина и запържете нарязания лук и чесън до златисто.
2. Добавете морковите, тиквата и джинджифила. Разбъркайте за 2-3 минути.
3. Сложете куркумата и кимиона, разбъркайте добре.
4. Налейте зеленчуковия бульон и оставете супата да къкри около 20 минути, докато зеленчуците омекнат.
5. Пасирайте с пасатор, добавете кокосовото мляко и подправете със сол и черен пипер.
6. Сервирайте топла с хрупкав хляб или семена.
Пилешка супа с лимон и чесън
Необходими продукти:
- – 1 пилешко филе или 2 пилешки бутчета
- – 1 глава лук
- – 2 моркова
- – 2 стръка целина
- – 3 скилидки чесън
- – Сокът от 1 лимон
- – 1/2 ч.ч. ориз или фиде
- – 1,5 л вода
- – Сол, черен пипер и магданоз на вкус
Начин на приготвяне:
1. Сварете пилето във водата заедно с малко сол, докато омекне. Извадете месото и го накъсайте на парчета.
2. В същата вода добавете нарязаните лук, моркови и целина. Гответе около 10 минути.
3. Добавете ориза или фидето и продължете да варите до готовност.
4. В отделен тиган загрейте малко масло и запържете чесъна за кратко. Добавете към супата.
5. В края изстискайте лимоновия сок и върнете пилето в супата. Подправете с черен пипер и нарязан магданоз.
Супа от червена леща и зеленчуци
Необходими продукти:
- – 1 ч.ч. червена леща
- – 1 глава лук
- – 1 морков
- – 1 картоф
- – 2 домата (или 200 мл доматен сок)
- – 1 ч.л. пушен червен пипер
- – 1 ч.л. кимион
- – 1,5 л зеленчуков бульон
- – Сол, черен пипер и магданоз
Начин на приготвяне:
1. Изплакнете лещата и я оставете настрана.
2. В тенджера запържете нарязания лук, морков и картоф в малко мазнина.
3. Добавете пушения червен пипер и кимиона, разбъркайте за аромат.
4. Сложете лещата, доматите и налейте бульона. Варете около 20 минути, докато лещата и зеленчуците омекнат.
5. Пасирайте супата частично за по-гъста текстура. Подправете със сол, черен пипер и магданоз.
Супа с карфиол, чесън и сметана
Необходими продукти:
- – 1 глава карфиол
- – 1 глава лук
- – 3 скилидки чесън
- – 500 мл зеленчуков бульон
- – 200 мл готварска сметана (или кокосово мляко за веган вариант)
- – Щипка индийско орехче
- – Сол и черен пипер
- – Зехтин
Начин на приготвяне:
1. Разделете карфиола на розички и го сварете в подсолена вода до омекване.
2. В тенджера загрейте зехтина и запържете нарязаните лук и чесън.
3. Добавете карфиола и налейте зеленчуковия бульон. Оставете да ври още 10 минути.
4. Пасирайте супата и добавете сметаната. Овкусете с индийско орехче, сол и черен пипер.
5. Сервирайте с крутони или семена от тиква.
Телешка супа с ориз и зеленчуци
Необходими продукти:
- – 300 г телешко месо (нарязано на кубчета)
- – 1 глава лук (нарязан на ситно)
- – 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
- – 1 морков (нарязан на кръгчета)
- – 1 стрък целина (нарязан на ситно)
- – 1 червена чушка (нарязана на кубчета)
- – 1/2 ч.ч. ориз
- – 1 л телешки бульон
- – 1 ч.ч. домати от консерва (нарязани на кубчета)
- – Сол и черен пипер на вкус
- – Зехтин или олио за готвене
- – Пресен магданоз за гарниране
Начин на приготвяне
1. Загрейте зехтина в голяма тенджера и добавете лука, чесъна, моркова, целината и чушката. Гответе, докато омекнат.
2. Добавете телешкото месо и гответе, докато стане златисто.
3. Налейте телешкия бульон и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри около 30 минути, докато месото омекне.
4. Добавете ориза и доматите от консерва. Оставете да къкри още 15 минути, докато оризът омекне.
5. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
6. Сервирайте гореща, гарнирана с пресен магданоз.
Пилешка супа с царевица
Необходими продукти:
- – 300 г пилешко филе (нарязано на кубчета)
- – 1 глава лук (нарязан на ситно)
- – 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
- – 1 морков (нарязан на кръгчета)
- – 1 стрък целина (нарязан на ситно)
- – 1 консерва царевица (отцедена)
- – 1 л пилешки бульон
- – Сол и черен пипер на вкус
- – Зехтин или олио за готвене
- – Лимонов сок за гарниране
Начин на приготвяне:
1. Загрейте зехтина в голяма тенджера и добавете лука, чесъна, моркова и целината. Гответе, докато омекнат.
2. Добавете пилешкото филе и гответе, докато стане златисто.
3. Налейте пилешкия бульон и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри около 20 минути, докато пилешкото омекне.
4. Добавете царевицата. Оставете да къкри още 5 минути.
5. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
6. Сервирайте гореща, гарнирана с лимонов сок.
Крем супа от тиква
Необходими продукти
- – 500 г тиква (обелена и нарязана на кубчета)
- – 1 глава лук (нарязан на ситно)
- – 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
- – 1 морков (нарязан на кръгчета)
- – 1 картоф (нарязан на кубчета)
- – 1 л зеленчуков бульон
- – 200 мл кокосово мляко
- – Сол и черен пипер на вкус
- – Зехтин или кокосово масло за готвене
- – Пресен магданоз за гарниране
Начин на приготвяне:
1. Загрейте зехтина в голяма тенджера и добавете лука и чесъна. Гответе, докато омекнат.
2. Добавете тиквата, моркова и картофа и разбъркайте добре.
3. Налейте зеленчуковия бульон и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри около 20 минути, докато зеленчуците омекнат.
4. Изключете котлона и пасирайте супата с помощта на блендер до гладка консистенция.
5. Върнете супата обратно в тенджерата и добавете кокосовото мляко. Разбъркайте добре.
6. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
7. Сервирайте гореща, гарнирана с пресен магданоз.
Пилешка супа с киноа и спанак
Начин на приготвяне:
- – 200 г пилешко филе (нарязано на кубчета)
- – 1 глава лук (нарязан на ситно)
- – 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
- – 1 морков (нарязан на кръгчета)
- – 1 стрък целина (нарязан на ситно)
- – 1/2 чаша киноа
- – 1 връзка спанак (нарязан на ситно)
- – 1 л пилешки бульон
- – Сол и черен пипер на вкус
- – Зехтин или олио за готвене
Начин на приготвяне:
1. Загрейте зехтина в голяма тенджера и добавете лука, чесъна, моркова и целината. Гответе, докато омекнат.
2. Добавете пилешкото филе и гответе, докато стане златисто.
3. Налейте пилешкия бульон и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри около 15 минути.
4. Добавете киноата и оставете да къкри още 15 минути, докато киноата омекне.
5. Добавете спанака и гответе още 5 минути, докато омекне.
6. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
7. Сервирайте гореща, по желание с лимонов сок.
Топла крем супа от броколи и карфиол
Необходими продукти:
- – 200 г броколи (нарязани на розички)
- – 200 г карфиол (нарязан на розички)
- – 1 глава лук (нарязан на ситно)
- – 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
- – 1 л зеленчуков бульон
- – 200 мл прясно мляко
- – Сол и черен пипер на вкус
- – Зехтин или олио за готвене
- – Пресен копър за гарниране
Начин на приготвяне:
1. Загрейте зехтина в голяма тенджера и добавете лука и чесъна. Гответе, докато омекнат.
2. Добавете броколите и карфиола и разбъркайте добре.
3. Налейте зеленчуковия бульон и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри около 20 минути, докато зеленчуците омекнат.
4. Изключете котлона и пасирайте супата с помощта на блендер до гладка консистенция.
5. Върнете супата обратно в тенджерата и добавете прясното мляко. Разбъркайте добре.
6. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
7. Сервирайте гореща, гарнирана с пресен копър.
Супа от червена леща с куркума и кокос
Необходими продукти:
- – 200 г червена леща (измита и отцедена)
- – 1 глава лук (нарязан на ситно)
- – 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
- – 1 морков (нарязан на кръгчета)
- – 1 ч.л. куркума
- – 1 ч.л. кимион
- – 1 ч.л. кориандър
- – 1 консерва кокосово мляко (400 мл)
- – 1 л зеленчуков бульон
- – Сол и черен пипер на вкус
- – Зехтин или кокосово масло за готвене
- – Лимонов сок и пресен кориандър за гарниране
Начин на приготвяне:
1. Загрейте зехтина в голяма тенджера и добавете лука и чесъна. Гответе, докато омекнат.
2. Добавете моркова, куркумата, кимиона и кориандъра. Разбъркайте добре и гответе още 2 минути.
3. Добавете червената леща и налейте зеленчуковия бульон. Оставете да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри около 20 минути, докато лещата омекне.
4. Изключете котлона и пасирайте супата с помощта на блендер до гладка консистенция.
5. Върнете супата обратно в тенджерата и добавете кокосовото мляко. Разбъркайте добре.
6. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
7. Сервирайте гореща, гарнирана с лимонов сок и пресен кориандър.
Супа от цвекло и ябълка
Необходими продукти:
- – 2 средно големи червени цвекла (обелени и нарязани на кубчета)
- – 1 ябълка (обелена и нарязана на кубчета)
- – 1 глава лук (нарязан на ситно)
- – 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
- – 1 морков (нарязан на кръгчета)
- – 1 л зеленчуков бульон
- – 1 ч.ч. кокосово мляко
- – Сол и черен пипер на вкус
- – Зехтин или кокосово масло за готвене
- – Пресен копър за гарниране
Начин на приготвяне:
1. Загрейте зехтина в голяма тенджера и добавете лука и чесъна. Гответе, докато омекнат.
2. Добавете цвеклото, ябълката и моркова. Разбъркайте добре и гответе още 5 минути.
3. Налейте зеленчуковия бульон и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри около 20 минути, докато зеленчуците омекнат.
4. Изключете котлона и пасирайте супата с помощта на блендер до гладка консистенция.
5. Върнете супата обратно в тенджерата и добавете кокосовото мляко. Разбъркайте добре.
6. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
7. Сервирайте гореща, гарнирана с пресен копър.
Супа от грах и мента
Необходими продукти:
- – 200 г замразен грах
- – 1 глава лук (нарязан на ситно)
- – 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
- – 1 картоф (нарязан на кубчета)
- – 1 л зеленчуков бульон
- – 1 ч.ч. кокосово мляко
- – 1 ч.л. сушена мента
- – Сол и черен пипер на вкус
- – Зехтин или кокосово масло за готвене
- – Пресен босилек за гарниране
Необходими продукти:
1. Загрейте зехтина в голяма тенджера и добавете лука и чесъна. Гответе, докато омекнат.
2. Добавете картофа и гответе още 5 минути.
3. Налейте зеленчуковия бульон и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри около 15 минути, докато картофът омекне.
4. Добавете замразения грах и сушената мента. Оставете да къкри още 10 минути.
5. Изключете котлона и пасирайте супата с помощта на блендер до гладка консистенция.
6. Върнете супата обратно в тенджерата и добавете кокосовото мляко. Разбъркайте добре.
7. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
8. Сервирайте гореща, гарнирана с пресен босилек.
Тези рецепти за здравословни зимни супи не само ще ви стоплят в студените дни, но и ще ви предоставят необходимите витамини и минерали, за да поддържате добро здраве през зимата. Приятен апетит!
